173-3633-0521

奈雪的茶牵头发布《 2019 新式茶饮消费白皮书》:中国茶饮市场规模将

作者:admin发布时间:2019-12-13 11:32

  奈雪的茶牵头发布《 2019 新式茶饮消费白皮书》:中国茶饮市场规模将突破 4000 亿

       新式茶饮品牌通过创新的原叶茶产品、先进的萃取技术、多元的消费场景、多变的营销策略、新奇的门店设计等成为年轻人眼中的消费流行。资本寒冬的冷空气并没有浇熄投资人对优质赛道的热情。新式茶饮是其中之一,也是消费赛道里为数不多的明星投资项目,与美妆、生鲜、咖啡等细分领域一起,颇受资本追捧。

  近几年来,奈雪的茶、喜茶等排名前十的玩家拿下了共近30亿元的融资额,均获得高估值甚至谋求上市机会。天眼查数据显示,从2015年12月到2019年2月,新式茶饮品牌涉及的亿元级别融资事件达到8起。另外,作为中国新式茶饮主要头部玩家,奈雪2018年3月A+轮融资之后估值60亿元,成为新式茶饮首个独角兽。

  图示:新式茶饮头部玩家融资情况

  更大的转变正在发生,新式茶饮崛起,令茶饮这个拥有着上千年历史的古老行业重回到人们视野,尤其是年轻人群。新式茶饮品牌打破了“中老年才喝传统茶”的刻板印象,通过创新的原叶茶产品、先进的萃取技术、多元的消费场景、多变的营销策略、新奇的门店设计等成为年轻人眼中的消费流行。

  近日,36氪研究院联合奈雪的茶发布《2019新式茶饮消费白皮书》(以下简称“白皮书”)。其中显示,90后消费者(21-30岁)已成为新式茶饮主流消费人群,占整体消费者数量的50%,而80后消费者占比为37%。在品类方面,奈雪的茶2019年数据显示,无糖名优茶系列(冷泡茶+纯茶+现场制茶)的销量已高于芝士名优茶系列,这意味着,越来越多的年轻消费者爱上了纯茶。

  庞然大物改头换面

  对茶饮行业而言,新式茶饮还只是冰山一角,资本看中的也并非只是品牌本身,更是背后的茶饮赛道。中国茶饮市场规模巨大。这是由于,除新式茶饮外,更大的市场是走传流通渠道的原叶茶。

  白皮书披露了中国茶饮行业最新的市场容量。根据测算,中国茶饮市场规模=新式茶饮门店销售额+传统茶叶销售额。中国茶饮市场的总规模在2019年将突破4000亿元,是另一个明星赛道咖啡市场的两倍,现制茶的市场规模则在500至800亿元左右。

奈雪的茶加盟费

  茶饮行业正在改头换面。在这个庞大的市场中,目前处于行业发展底部的奶茶加盟品牌仍然是消费主流,这个赛道里知名的品牌有一点点、50岚、小鹿茶等,它们因客单价低、制作便捷而销路广阔。但发展潜力更大的仍是新式茶饮,其中水果茶、纯茶等新品类正成为新的流行。它们凭借更高的客单价、更讲究的原料、更具体验感的门店让茶饮行业实现转型,摆脱了街边小铺的“廉价标签”,开启了行业中高端化和品牌化的进程。根据白皮书的数据,在新式茶饮中15至24元是受众群体最多的单品价格区间,占比高达64%;而单价25元以上区间的受众人群也占到了30%;此外,有超过72%用户月茶饮消费在200元以上。

  图示:新式茶饮的供应链和传统茶饮品牌差别很大

  行业的升级和转型离不开新式茶饮玩家的不懈努力。新式茶饮品牌通过自己对产品和场景的革新,吸引年轻用户回流至茶饮行业。一般认为,新式茶饮的崛起起源于一场“芝士奶盖+原叶茶基底”的产品创新革命,它和鲜果茶、珍珠奶茶+中式茶包等多种创新产品一起将行业发展推向高潮。不过,随着热钱不断涌入,大量玩家加入,他们开始大量复制这些成功模式,变得越来越相似。因此茶饮行业正进入一个新的发展阶段,随着饮品行业竞争愈发激烈,主营品类边界逐渐弱化,重视场景化运营、试水新零售或将成为下半场竞争的大势所趋,场景化体验越来越受消费者关注和喜爱。

  这和同样火爆的咖啡行业很不一样。咖啡独角兽瑞幸咖啡凭借门店自提模式大大压缩开店成本和外卖成本,也借此在一年内开出了2000多家门店,迅速打响知名度。而星巴克也向它的中国对手取经。《华尔街日报》称星巴克正放缓开设高端臻选店的计划,近期星巴克还上线自提业务啡快提升门店面积的利用效率。

  这主要在于二者的消费模式不同。茶饮是休闲假日模式,而咖啡则是典型的商务模式,基于此,茶饮和咖啡门店对场景的需求差异也很大。这也是为何瑞幸要广拿办公楼的优质点位,而茶饮玩家们纷纷将门店越开越大,想办法在线下留住用户。

  图示:新式茶饮的消费场景偏好

  此外,新式茶饮与近年来餐饮行业大趋势如健康化、数字化和国际化相结合,塑造了更加高端的品牌形象。在健康化上,新式茶饮以“低糖、零脂、轻体”的健康理念吸引着年轻消费者的目光;而在数字化领域,新式茶饮采用与三方外卖平台合作和上线自营小程序相结合的方式,并联合线下门店推出自提服务;在国际化上,新式茶饮也走出国门,尝试为全球用户提供茶饮产品,目前奈雪的茶即将开往美国和日本。

  行业日渐趋同,奈雪的茶冲出重围

  一种普遍的声音是,新式茶饮玩家在产品上越做越像,几乎没有壁垒。但奈雪的茶创始人彭心给出了相反的答案。在她看来,目前奈雪的茶在产品上仍然存在一定的壁垒。在品类上,奈雪的茶的用户偏爱水果茶和无糖名优茶。奈雪的茶2019年数据显示,无糖名优茶系列(冷泡茶+纯茶+现场制茶)的销量已高于芝士名优茶系列,说明奈雪的茶的用户已经喜爱并接受了纯茶类产品。目前奈雪的茶门店内颇受消费者欢迎的纯茶包括冷泡茶、茉莉毛尖、阿里初露和金色山脉等产品。

推荐新闻: